不加化肥 植物驱虫 有机蔬菜新津“集结”(组图

作者:驱虫杀虫
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发布时间:2018-10-31 21:20:33
来源:驱虫杀虫

  五颜六色的黄节瓜、樱桃萝卜还有红色甜菜根,这些稀奇古怪的蔬菜不但在生长过程中没有喷过任何农药和化肥,而且食用起来还有抗癌的效用。昨日,很多游客前往新津县兴义镇参观“2011首届中国(成都)国际有机产业峰会新津分会”,被这些“漂亮”又美味的蔬菜吸引。

  此外,在分会场的现场,来自法国的大厨Louis Antoine Giroud还亲自表演了自己精湛的厨艺,运用刚从田间地里采摘的新鲜食材,烹饪出三道色香味俱全的法国乡村菜式,赢得游客们的阵阵称赞。

  昨日上午,在兴义镇的翔生有机农场内,各种各样新鲜的有机蔬菜、水果被采摘出来,分类摆在了游客面前。这些蔬菜、水果的颜色非常鲜艳,还有一些在市面上不常见的稀有品种,让前来观看询问的人群络绎不绝。

  “这个长得像香蕉一样的蔬菜叫黄节瓜;这种小萝卜是樱桃萝卜,把它洗净后蘸芝麻酱或者千岛酱吃,十分美味。”农场的“农夫”董静一边介绍,一边拿起一种外形类似紫薯一样的蔬菜,“它叫红色甜菜根,是农场专门从瑞士引进的品种,把它切开后,里面的颜色非常鲜艳,这种蔬菜还具有抗癌的作用,因此在市场上卖得比较火。”

  这些品种很多都是国外引进的。“引进后,要经过一个漫长‘驯化’过程,才能适应我们这里的生长条件。”董静介绍,驯化是观察这些蔬菜品种在试验田中的虫害、病害情况以及生长情况,经过一个长时间的摸索后,最终才能成功栽培。

  什么是有机农作物?董静解释说,有机农作物是指在生产过程中,没有使用添加剂、植物调节剂、农药以及化肥的品种。

  由于不能使用农药除虫,因此有机农场更多地选用了物理和生物除虫法。董静说,他们农场内设置很多防虫灯、防虫板,也运作一些植物生物防虫法。“比如说这种旱金莲就是一种很好的驱虫植物。”此外,合理调整耕种期,也是一种有效的避免病害的方法。

  董静说,一般来说,有机农作物的价格要比一般农作物的价格要贵5倍左右,“比如说我们常见的紫薯,有机的就要卖到10多块钱。”

  她解释说,这是高生产成本决定的。“光是土壤的成本就比一般农田要高出10倍左右。”拿肥料来说,用农家肥、加一定的有机质、高温腐熟发酵而成的有机肥,其成本就比一般作物使用的化肥贵10倍。“其次,我们农场的工人有100多个,人力成本很大。”

  前日,主题为“团结行动共筑有机大未来”的2011首届中国(成都)国际有机产业峰会在成都隆重开幕。中国绿色食品发展中心向新津县授予“有机食品生产推广示范基地”称号。

  据新津县政府办介绍,目前,兴义镇已完成有机农场1700亩示范点建设,有机农产品销往成都市各大餐饮集团。万亩岷江蔬果现代农业园、千亩古藤堡有机葡萄种植园,千亩猕猴桃种植园已全面建成投产。1700亩到4300亩,再到15000亩有机农场的规模扩展,最终将实现有机产业的全域覆盖。

  昨日,来自法国的大厨Louis Antoine Giroud还在兴义镇的翔生有机农场内,现场为大家表演了精湛的厨艺。

  Louis说,他要做的第一道菜,叫“乡村汤”。只见在热锅里放一大块黄油,在依次放入大葱段、切碎的培根、甜菜根、土豆等刚才采摘的食材,时而快速翻炒,时而小火加热,整个屋里笼罩着一股浓郁的香味。

  突然,Louis拿出一个调味品,准备往里面加些佐料。记者发现,Louis手里拿着的,竟然是花椒!“我喜欢加花椒,花椒的味道非常棒。”加水熬制一段时间,在进料理机打碎成浓汤,这道法式汤就出炉了。记者品尝之后发现,这道汤实在是太麻了。

  Louis解释,他以往做菜的花椒,都是运输到国外的,几乎没有什么味道,不知道四川的花椒居然有这么麻。他品尝了一些四川花椒后,只见他的眉头微微一皱,估计这麻麻的滋味也只有自己才能体会了。华西都市报记者刘鹏实习生张霁

  昨日,在“2011首届中国(成都)国际有机产业峰会新津分会场”的现场,前来参会的《厨房里的人类学家》一书的作者、台湾作家庄祖宜女士接受了本报记者的专访。她表示,自己的母亲就是四川人,所以自己从小就非常喜欢吃川菜。

  庄祖宜:因为我的母亲是四川人,所以来过四川很多次。受母亲的影响,所以我从小就喜欢吃川菜。平时,我自己在家就经常做川菜吃。

  庄祖宜:是的,我现在生活在上海,主要通过网购买有机蔬菜,上午订购下午就能送到。虽然有机蔬果比普通的贵,但是我买得少,而且不存在浪费,所以这样算下来还是不贵。

  庄祖宜:此次参会,让我对有机产业有了新的认识。昨天晚上,我就上网订了很多有机农业方面的书,希望以后有机会能够来兴义多待一下,最好能待上一两个礼拜真正了解认识这里的有机农业。

  庄祖宜:是吗?(开心地笑)其实,吃火锅的时候做菜的渴望就得以释放,感受菜品从生到熟的过程。会吃火锅就知道怎么掌握火候,怎么调味,如何进行食材搭配,其实烹饪的基础也就是这三点。

  庄祖宜台湾作家,厨师。台湾师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士、西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。2006年她毅然放弃即将获得的博士学位,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。2010年集结出版《厨房里的人类学家》一书,受到好评。

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